Вчера мы под предводительством Васи Дамова побывали в Канске, на ликеро-водочном заводе "Байкалфарм".
Предприятие сие находится в старинном здании - здесь издавна разливали водку, заводу уже 105 лет. Со стороны и не поймешь, что здесь разливают "беленькую", - обыкновенное кирпичное здание с примыкающей промзоной. Прямо напротив - парк Культуры и Отдыха. Все как нужно.
Нас в количестве 12 человек завели раздеваться - в актовый зал. Выдали по халату, девочки вооружились блокнотами, мужчины фотоаппаратами. И отправились на экскурсию.
Начали с цеха, где на конвейерную ленту суровые тетки ставят пустые бутылки. Здесь же до самого потолка стоят паллеты со стеклотарой. К слову, бутылки на "Байкалфарме" используют всего один раз, чтобы не допустить дефекта стекла.
Мы проходим дальше, и оказываемся в цехе розлива - святое святых ликероводочного завода. Так и хочется улечься под какой-нибудь краник, да и лежать под ним, иногда поднося ко рту бутерброд в качестве закуски.
Вся техника на заводе иностранного производства - итальянская или немецкая. Нашей нет - главный инженер пожимает плечами и говорит:
- Ненадежная она, а европейцы делают получше. Хоть и дороже.
Всего за сутки завод может разлить 30 000 бутылок, или полностью забить ящиками с водкой 20-тонную фуру.
Следующее место - какая-то комната в подвале, в ней стоят фильтры для воды, китайского производства. Как бы не утверждали хозяева что эти фильтры самые лучшие в России, я не поверил. Но если у проверяющих органов да и у самих хозяев претензий к ним нет - значит они со своей работой справляются.
Тут же стоят большие баки, еще советского производства, сваренные из листов железа, и покрашенные нагоняющей ностальгию по школьному туалету синей краской. Именно в них и смешивается вода и спирт.
Постояв там какое-то время, смесь пройдя через ряд фильтров поступает в большие баки, где будущая водка "отдыхает". То есть отстаивается. Дальше водка идет через фильтры, в которых находится ничто иное как уголь. Кокосовый, то есть из скорлупок ореха.
Вася приподнимает крышку большого круглого бака, под завязку наполненного водкой и морщит лоб Ядреный спиртовой дух бьет ему по ноздрям. Посещаем еще один цех, где в водку добавляют вкусовые ингредиенты - различного рода экстракты. Тетушка в белом халате выносит нам бутыль с концентратом из листьев брусники, и сами сушеные листочки.
Идем дальше. Теперь в лабораторию - на дегустацию. Пробуем несколько образцов водки, ставим оценки.
В лаборатории все по ГОСТу. Даже закуска: это белый хлеб, вареная колбаса, соленые и свежие огурцы, помидоры. Все это не должно забивать вкусовые рецепторы на языке.
Пока тетка объясняет, как нужно правильно дегустировать, я успел набрать водки в рот, и минуты три сидел перекатывая ее по языку, ожидая дальнейших инструкций. Потом замычал, все рассмеялись, а лаборант велела проглотить содержимое.

Хочу подвести небольшой итог поездки - не все на заводе привело меня в дикий восторг, но зная что в нашей стране ничего идеального нет, я пожалуй воздержусь от критики. Люди вкладывают деньги, дают новые рабочие места, платят налоги. Стало быть они правильно делают. Удачи им.